Feta and Pancetta Stuffed Chicken Breasts 烤雞胸肉佐羊乳酪和培根

Feta and Pancetta Stuffed Chicken Breasts 2人份

在英國超市都會有賣Feta羊乳酪 and Pancetta義大利培根，在台灣這2種食材比較不常見，
所以可以培根和起司代替。這道菜，在英國廚房很常見，因為材料簡單，方法容易，又比較
像高級餐廳會有的菜色，很適合情人餐，另外，這裡是把培根夾在雞肉中間，也有把培根裏
著整個雞胸肉的作法，就看個人喜好了。其他運用，像是Feta也可用來作冷式義大利麵，
Pancetta而拿來與蔬菜炒。

Ingredients 材料

4 tablespoons olive oil

1 dessertspoon lemon juice

2 cloves crushed garlic

1 tablespoon dried oregano

salt and freshly ground black pepper to taste

2 skinless, boneless chicken breast fillets 雞胸肉

2 slices feta cheese 起司或羊乳酪

2 slices pancetta, fried and drained 培根

Method 方法

1、烤箱預熱到180度。

2、準備一個小碗，放入檸檬汁、蒜、oregano、鹽、胡椒，一起調味。

3、在雞胸肉邊，劃一刀，切成口袋狀，以放入配料，然後加入適量起司、培根，可以牙籤
　 代替以防此餡料流出來。

4、把雞胸肉放到烤盤上，並倒入第二步的香料到雞胸肉上。

5、烤30至35分，Preparation method

tips 要檢查肉是否完全熟的方法，最直接辦法就是以刀子切開肉，看它中間是不是也烤
熟，如果沒有再放回去烤箱，賣相會不太好看，但這個部分最好不要省略，除非你
很有經驗了。


1. Preheat oven to 180 C / Gas mark 4.

2. In a small bowl, combine the oil, lemon juice, garlic, oregano, salt
　 and pepper. Mix thoroughly.

3. Make a slit down 1 side of each chicken breast to form a pocket. Stuff
　 each chicken breast with 1 slice feta cheese and 1 slice pancetta. Secure
　 open sides with cocktail sticks. Place chicken in a 23x33cm (9x13 in)
　 baking dish and pour oil mixture over chicken.

4. Bake uncovered in preheated oven for 30 to 35 minutes.

http://allrecipes.co.uk/recipe/1460/feta