2011年3月13日 星期日

Gordes 天空之城 (勾禾德)



Gordes是南法最著名的一個村落之一,主要特色是一個灰白色右灰岩石砌成的小山城,
從遠處看非常狀觀。

紅色小村落Roussillon (胡西雍)

這個村落大最特色就是房子用紅土做的,所以整個村落都是橘紅色的,自中古世紀以來,
Roussillon以盛產紅土(赭色的岩石和土壤)。

從Gordes到達Roussillon,這兩個地方都是屬於南法Luberon (盧貝隆區),這一區土壤肥沃、
雨水也足夠,盛產很多水果像櫻桃,葡萄,來到當地,別忘了買當地的水果,價錢便宜,又甜美新鮮。

整個小鎮不大,1小時就能繞完了,到處都是賣藝術品的小店可以逛,和畫家開的畫廊,可以買些當地
的風景畫。

2011年3月3日 星期四

南法普羅旺斯觀景點安排 走訪世界最美之一的村落



亞維農(Avignon)
Avignon是Provence連接巴黎的主要車站,地理位置方便,又有不少景點值得一遊,可做為走往
Provence的附近山城、馬賽的中繼站。

一日遊-
Le Palais des Papes(教皇宮Monuments)→Petit Palaisrue(museums)→rue Joseph Vernet(elegant streets)→Place de l'Horloge(square) the Hotel de Ville(19th century hotel)
* Le Palais des Papes ticket 11.5歐元

交通-
下了TGV高鐵站,一般是停中央車站(Avignon Centre,另一個則是稍微離市區遠一點,專門給高速火車停靠的TGV車站(Avignon TGV),搭TGV時,一般是停靠Avignon TGV,有少數TGV列車是會停在Avignon Centre。下了TGV,離市區遠一遠,會有shuttle巴士,來往市區,需要查時刻表,注意最後一班車時間,或者出大門後,右手邊會有TAXI的排班車,我那時快12點了,還是有TAXI,在旁等候。
The taxi from TGV station to the hotel is around 20 € ( 15 minutes)
Avignon Tourism Office: 41, cours Jean Jaures - BP 8, 84000 Avignon cedex 1
Avignon TGV車站資訊

住-
美麗的Vert Hôtel
130 Avenue Pierre de Coubertin, 84000 Avignon
優點,庭院種滿了花花草草,很有南法感覺,早餐非常好,從柳橙汁、咖啡、法國麵包、可頌、優格到水果種類多種,而且可以坐在庭院享受早餐,非常優閒的感覺。我們那時就在那吃了salami一種叫義大利香腸,夾法國麵包一起很夠味。旅館主人也非親切。旁邊就是中國buffet,東西好吃,價錢也公道。跨過大馬路,對面是shopping mail,有家樂福。

缺點,浴室簡單,沖完澡,地會有點淹水,房間地板是磁磚,冰冷的感覺。旅館位於鎮外,約7分車程。但可搭公車,站就在hotel旁邊,約15分到市區

找廉價機票、旅館的網站

Cheapflights (出發地限英國)
只要打一次搜尋,就能出現數家不同販售機票網站的價錢,並找出最便宜的價格

lastminute (出發地限英國)
可以在這找到便宜的機票,如果旅行日期彈性,系統會幫您選出那個日期的機票價格最便宜。

Booking.com
可以在上面訂全世界的旅館,從廉價2星的到5星的旅館都有。另外,還有中文介面可以選擇。
最棒的是,很多旅館提供免費取消訂房,只要在規定時間,一般是入住前一天,取消都是不收
取費用的。居住在台灣,也可以上網訂房,只要有信用卡。

2011年2月27日 星期日

我演出的零預算英國電影Dream Candy,入圍了2011 Canada International Film Festival


我參與演出的零預算英國電影Dream Candy,入圍了2011 Canada International Film Festival
的新起之星獎項!!

這次能夠得到Canada International Film Festival
的肯定,真的是意外之中,因為我們在缺少資源、預算情況下,參與的演員不管是專業或業餘都是無酬勞的,而且是用一台sony相機拍攝下來.....

這次劇本剛好提到大環境景氣低迷、描寫男主角失業後,對生活迷惘,吸毒,對一種叫dream candy的藥產生幻想,遇到驚悚、離奇的事情發生。

Dream Candy -2011 Rising Star Award Winner
Feature Competition
Anime Fan Tom - Hiroko (Mari) Hagino (Yamaoka)
Behind the Eight Ball - Mike Graveline
Black & White in Colors - Leonardo Corbucci
Buggy - Andrey Bogatyrev
Dream Candy - Warren Bates
Mother Fish - Khoa Do
Nocturnal After Hours - David Mejias
Skinning the Cat - Jeff Santa Barbara
The Last Station - Ogulcan Kirca
X Meeting - Ralph Jackson
IMDB電影資料庫: Dream Candy

2011年2月23日 星期三

法國的南法巴黎行程規劃指南



去年夏天從英國去了法國兩趟,法國比英國還要大,有很多景點值得前往,
在這裡把我那時所尋找的旅遊資料作存檔,方便以後翻閱尋找,也給計畫要
去法國玩的一些規畫和建議,因為要去一個陌生的國家,行前計畫一定不能
少,玩起來才盡興,不會走馬看花的,但這可是一個浩大的工程啊,訂旅館
飛機票、排景點,可累人的,所以才會把這次自由行的資料來整理一下,讓
要去法國自由行的朋友,省點時間來找資料。

適合前往時間:
3月至10月,避開暑假旺季,因為旺季機票昂貴
歐洲的冬天日照短,4、5點就將近天黑了,特別在12月至2月時候,天氣也
比較冷,約低於10度以下,所以去郊外景點時,需要注意一下天黑時間,然
後行李也比較重,因為要帶冬天的衣服,因此建議避開這時間。如果只是在
大城市走跳的話,交通很方便就比較沒問題。

普羅旺斯(Provence)薰衣草季
6月中到9月初,每年依氣候而定
我2010的6月初去是時,花田都是沒開花的...只在城裡花園看到1、2處有
開花。

節日活動
普羅旺斯全年都有各式各樣的活動來慶祝農產品豐收,並吸引觀光客前往,
期中最知名的是:
國際知名亞維儂藝術節 7月中,持續一個月

坎城影展(Cannes) 五月中
尼斯嘉年華(Nice) 二月
蒙頓檸檬節(Menton) 二中月至三月初

亞維儂local tour
往南法時,適合以亞維儂為據點,因為剛好在很多觀光城鎮中心,又是大城填
local tour又分半天或一天,會有當地導遊開休旅車帶遊客到附近城填觀光
行程很緊湊,我們那時載我們去三個觀光村落,一個點只停30分而已...大部
分時間都在坐車,所以沒有自行開車的話,是個選擇,因為省去自行搭交通工
具的麻煩,我們是到了當地後,前往遊客中心去詢問當天local tour行程
,當然,你也可以預先book,下面是觀光局認可的當地旅遊社。
PROVENCE RESERVATION

2011年2月22日 星期二

Roast Chicken 香料烤雞

我第一次做這份烤雞,是我台灣同學遠從台灣來玩時,所準備的晚餐,她反應烤雞真的
很好吃,問我是怎麼使雞味這麼入味的,我想應該是把填料抹入雞皮內部有關,或者
我用Irish butter吧,嘗起來有點不一樣,味道比較味實,鹹一起。
Irish跟Scotish好像對cooking比較在行一起...有一些有名的菜色,像是
蘇格蘭的haggis或Irish strew、啤酒cider,也跟這兩個也方是農畜牧大國
有關係。

材料 servese 4
1.8 Chicken
1 lemon
115g Butter
thyme
sea salt
black pepper
2 garlic clovers
1 opinion
150 fresh breadcrumbs
parsley and sage

方法
1 製作填料,取一個平底鍋,奶油融化,放入切細碎洋蔥
2 加入麵包屑,可適時再加入奶油,如果太乾的話。
3 當麵包屑呈現金黃色時,加入thyme,parsley、sage、sea salt
4 把填料抹在雞的外部,用手指插進雞皮裡面,輕撥開,使有空隙把填料抹進去,這樣能使
雞肉入味,徹底得使填料遍佈整個雞,雞的內部,也可以抹入填料,或只放入半顆lemon
5 用棉線把雞腿綁起來,這樣防使雞汁從內入流出來,烤出來也比較好看,也可以選擇跳過
6 取烤盤,放入雞,烤1小時10分鐘
7 取出雞肉,讓它靜置10分鐘,在烤盤上的雞汁可以加入白油或雞湯塊,製作醬汁,或直接
淋在烤雞上也可以
6 如果想使雞烤起來外表較脆皮的話,置一個烤肉架在烤盤上,另烤15分這樣就有BBQ的
的味道,,防止麵包屑沾到過多雞汁,會幫入雞皮烤起來疏脆。

tips 要確入是否烤熟,取一個長竹籤插入雞肉最厚部位,如果肉汁呈現不是粉紅色,表示烤熟

Gisèle Scanlon, The Goddess Experience

2011年2月20日 星期日

Perfect roast potatoes 完美的烤馬鈴薯塊

在英國,經常在吃馬鈴著,方法很簡單,但如何弄的酥脆,就需要一點技巧,我每次烤時,
都希望烤出來結果,能有旁邊脆脆的感覺,但都沒有,突然想到,之前看到一些資料是這樣
寫的。

•3 large potatoes, peeled and quartered 馬鈴著
•4 tbsp vegetable or olive oil, goose or duck fat or other fat
reserved for roasting 植物油 (很多食譜都會指鵝油、鴨油,但我還沒試過,
一般超市很少賣)
•pinch of salt 鹽

Serves: 2 Preparation: 10 Cook Time: 75 Total Time: 85min

方法
煮沸馬鈴薯,數分鐘,煮到旁邊是熟,中間還是未熟的顏色,比較白
同時,熱烤箱220度,取一個烤盤,放入油
把馬鈴薯撈起來,並瀝乾,放到平底鍋,搖幾次,並用叉子壓馬鈴薯,使它邊緣變軟
把烤盤拿出,放入馬鈴薯,翻動幾次,讓它混到油,之後退回烤箱,共50-60分,記得中間時再翻動一次
讓馬鈴薯旁邊是金黃酥脆,中間是軟的
最後是加入鹽巴調味

tips 儘快吃完,不然放久,就沒有酥脆的口感

Directions
1.Place the potatoes in a large saucepan and just cover with cold water. Bring to the boil then boil, uncovered, for minutes.
2.Meanwhile, switch the oven to 220C/425F/gas mark 7 and place the oil or fat in a large roasting tin towards the top of the oven to heat thoroughly.
3.Drain the potatoes thoroughly (reserving the water for gravy, stock or soup). Return them to the pan in batches and shake vigorously to soften the edges, or you can scratch them with a fork.
4.Take the tin from the oven and add the potatoes. Turn them quickly in the oil then cook at the top of the oven for 50-60 minutes, turning once halfway through cooking until crisp and golden on the outside and soft in the centre. Drain and sprinkle with salt. Serve as soon as possible.


Read more: Perfect roast potatoes | iVillage UK http://www.ivillage.co.uk/perfect-roast-potatoes/60174#ixzz1ESDx7QS3
Parenting: Information & advice

2011年2月16日 星期三

Feta and Pancetta Stuffed Chicken Breasts 烤雞胸肉佐羊乳酪和培根


Feta and Pancetta Stuffed Chicken Breasts 2人份

在英國超市都會有賣Feta羊乳酪 and Pancetta義大利培根,在台灣這2種食材比較不常見,
所以可以培根和起司代替。這道菜,在英國廚房很常見,因為材料簡單,方法容易,又比較
像高級餐廳會有的菜色,很適合情人餐,另外,這裡是把培根夾在雞肉中間,也有把培根裏
著整個雞胸肉的作法,就看個人喜好了。其他運用,像是Feta也可用來作冷式義大利麵,
Pancetta而拿來與蔬菜炒。

Ingredients 材料

4 tablespoons olive oil

1 dessertspoon lemon juice

2 cloves crushed garlic

1 tablespoon dried oregano

salt and freshly ground black pepper to taste

2 skinless, boneless chicken breast fillets 雞胸肉

2 slices feta cheese 起司或羊乳酪

2 slices pancetta, fried and drained 培根

Method 方法

1、烤箱預熱到180度。

2、準備一個小碗,放入檸檬汁、蒜、oregano、鹽、胡椒,一起調味。

3、在雞胸肉邊,劃一刀,切成口袋狀,以放入配料,然後加入適量起司、培根,可以牙籤
  代替以防此餡料流出來。

4、把雞胸肉放到烤盤上,並倒入第二步的香料到雞胸肉上。

5、烤30至35分,Preparation method

tips 要檢查肉是否完全熟的方法,最直接辦法就是以刀子切開肉,看它中間是不是也烤
熟,如果沒有再放回去烤箱,賣相會不太好看,但這個部分最好不要省略,除非你
很有經驗了。


1. Preheat oven to 180 C / Gas mark 4.

2. In a small bowl, combine the oil, lemon juice, garlic, oregano, salt
  and pepper. Mix thoroughly.

3. Make a slit down 1 side of each chicken breast to form a pocket. Stuff
  each chicken breast with 1 slice feta cheese and 1 slice pancetta. Secure
  open sides with cocktail sticks. Place chicken in a 23x33cm (9x13 in)
  baking dish and pour oil mixture over chicken.

4. Bake uncovered in preheated oven for 30 to 35 minutes.

http://allrecipes.co.uk/recipe/1460/feta

英國知名Fashion購物網站,現在全球免運費

英國的ASOS,是時尚潮流的指標之一,從衣服、包包、到鞋子等有數千種款式,是英國大型的時尚購物網站。
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Jamie Oliver的煎牛排方法

1、從冰箱把牛排拿出後,放在外面,讓它達到室溫
2、平底鍋熱油,放入牛排,並加入鹽、胡椒調味
3、一個200g的2cm厚度,大約各邊煎3分鐘,可到半熟,翻轉1、2次,同時加入蒜、rosemary提升味道

Take your steaks out of the fridge and let them get up to room temperature.
Get a frying pan, griddle pan or barbecue screaming hot and season both sides of your steaks with salt, pepper and a good drizzle of olive oil. Add the steaks to the pan or barbecue. Turn every minute and cook to your liking. I’m going to give you some rough timings, but use your intuition: a 200g steak about 2cm thick wants about 2 minutes each side for medium rare and 3 minutes each side for medium. As it cooks, whip the meat with the sprig of rosemary and rub it with the cut side of the garlic clove for some extra flavour.

http://www.jamieoliver.com/recipes/beef-recipes/1-steak-2-sauces